Lækker jordbærtærte i en sund udgave

Her er opskriften på en sund jordbærtærte til dig der elsker denne sommerkage.

Ingredienser :

3 æg
2 moden bananer
1 spsk kokus olie
50 g mandler blendet til mel)
50 g havregryn blendet til mel – evt. glutenfrie
1 spsk SukrinGold eller rørsukker
150 g marcipan (sukkerfri)
1 tsk bagepulver
1 knivspids flagesalt
60 g mørk chokolade som lægges på toppen af kagen når den kommer ud af ovnen

Sådan gør du:

• Opvarm ovnen på 175 grader varmluft.
• Pisk æg sammen med SukrinGold til det får en luftig konsistens.
• Riv marcipanen groft.
• Bland de tørre ingredienser: mandelmel, havremel, salt, bagepulver og vaniljepulver sammen og hæld det derefter i æggemassen sammen med den revet marcipan og mælk.
• Blend bananen sammen med kokosolie og rør det ned i massen. Kom dejen i en springform (min er omkring 18 cm i diameter – hvis det ikke er en slip let bageform, så smør den med lidt kokosolie).
• Bag kagen i midten af ovnen i ca. 10-12 minutter.
• Når kagen kommer ud, kan du lægge chokoladen direkte på, så den smelter.

Vaniljecreme:

Vaniljecremen blandes af 400 g skyr vanilje og 1 citron (saften fra en citron ) Alt piskes sammen og stilles i fryseren ca. 2 timer. Når kagen er afkølet med den smeltet chokolade, kan du smøre cremen på. Top med jordbærrene.

Velbekommen 🙂